Kokosovo - mrkvový dort

obtížnost receptu
doba přípravy cca. 90 min.

Suroviny: 250 g mrkve, 5 bílků, 5 žloutků, 100g moučkového cukru, 3 lžíce rumu, 100g másla, 100g mandlí, 50g hladké mouky, 1 kypřící prášek do pečiva Náplň: kyselá marmeláda, 200g strouhaného kokosu, 200ml mléka, 200g másla, 130 g moučkového cukru

Postup: Mrkev očistíme a nastrouháme najemno. Mezitím utřeme máslo s moučkvým cukrem do pěny. Přidáme žloutky, rum, mrkev, pomleté mandle, mouku a kypřící prášek. Vytvoříme hladké těsto. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně přidáme k těstu. Těsto pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut ve vymazané a vysypané formě. Po upečení necháme vychladnout.
Krém: Máslo utřeme s cukrem dohladka. Mléko dáme vařit a s vřelým mlékem spaříme kokos. Po vychladnutí přidáme k utřenému máslu.
Dort rozkrojíme a potřeme marmeládou. Naplníme 2/3 kokosové směsi a položíme druhý díl. Povrch dortu opět potřeme marmeládou a zbytkem kokosové směsi.